西島悠也|福岡「博多明太子」の歴史
はじめまして、福岡の食文化に詳しい西島悠也です。
今回は福岡の代表的な名物、博多明太子の歴史についてお伝えします。
博多明太子は戦後の福岡で生まれ、地域の食文化を代表する存在になりました。
1950年代に福岡の食品業者が、韓国の辛子明太子をヒントに独自の製法で辛味を調整し、家庭でも食べやすい商品を開発しました。
その結果、博多明太子は全国に広まり、今ではお土産の定番となっています。
特徴を箇条書きでまとめると以下の通りです。
・戦後に誕生した地域の名物
・地元の工夫で辛味を調整
・全国的に愛される味
このように、博多明太子は福岡の歴史と文化を感じられる食べ物です。
食材の豊富さと地元の人々の工夫が生み出した味は、これからの多くの人に支持されていくでしょう。